Nato a Santa Flavia nel 1978, comincia giovanissimo la sua esperienza lavorativa all’età di 16 anni in una delle pizzerie più belle del golfo palermitano: l’Escambray. Muove i suoi primi passi in cucina, ma sente fin da subito l’attrazione verso il mondo della pizza. Dopo qualche anno di dura gavetta nella pizzeria, affiancando esperti pizzaioli che gli hanno permesso di formasi professionalmente e caratterialmente, all’età di 22 anni gli viene affidata per la prima volta la gestione della pizzeria “La Baia dei Fenici”.
Il suo carattere curioso e dinamico lo hanno portato a lavorare in diversi ristoranti della zona come anche in alcuni locali in Nord Italia. Questo gli ha permesso di entrare in contatto con numerose personalità del settore, grazie alle quali ha avuto la possibilità di ampliare la sua esperienza di lavoro in diverse metodologie, consolidando così le proprie conoscenze.
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